【東京ラーメン おすすめ】2023年最新版！人気店から穴場まで徹底網羅！

ラーメン激戦区・東京には、星の数ほどのラーメン店が存在します。今回は、東京ラーメンの歴史を紐解きながら、醤油・味噌・塩といった主要な種類を解説し、エリア別・ランキング形式でおすすめのお店を厳選しました。

多種多様なラーメン文化が花開く東京で、あなた好みの至極の一杯を見つけ出す旅に出かけましょう！

東京ラーメンの歴史と文化

東京ラーメンの歴史は、明治時代、横浜中華街から伝わった南京そばが始まりと言われています。屋台で手軽に食べられる庶民の味として、徐々に人気を集めていきました。

戦後、屋台文化が衰退していく一方で、ラーメン専門店が誕生し始めます。豚骨スープや鶏ガラ醤油スープなど、様々なスープが開発され、東京ラーメンは独自の進化を遂げてきました。

そして現代、ミシュランガイドに掲載されるような名店から、斬新なアイデアで勝負する新進気鋭の店まで、東京のラーメン界は百花繚乱の様相を呈しています。

東京ラーメン発展の歴史を辿る

• 明治時代: 横浜中華街から伝わった南京そばが屋台で提供され、庶民の食べ物として広まる。
• 大正時代: 屋台から店舗へと移行が始まり、中華そばの名称で親しまれるようになる。
• 昭和時代: 戦後、屋台文化が衰退する一方で、ラーメン専門店が登場。豚骨、鶏ガラなど、様々なスープが開発され、多様化が進む。
• 平成時代: ラーメンブーム到来。個性的なラーメン店が次々と登場し、新たなラーメン文化が創造される。
• 令和時代: ミシュランガイドに掲載されるラーメン店が登場するなど、東京ラーメンは更なる進化を遂げる。

東京ラーメンの種類

東京ラーメンは、大きく分けて醤油・味噌・塩の3種類に分類されます。

• 醤油ラーメン: 東京ラーメンの代表格。鶏ガラや豚骨をベースにしたスープに、醤油ダレを加えたものが一般的です。あっさりとした味わいが特徴で、老若男女問わず愛されています。
  • 例：鶏ガラと豚骨をじっくり煮込んだスープに、特製の醤油ダレを合わせた、昔ながらの東京醤油ラーメン。
• 味噌ラーメン: 北海道発祥の味噌ラーメンですが、東京でも根強い人気を誇ります。豚骨や鶏ガラベースのスープに、味噌ダレを合わせた濃厚な味わいが特徴です。
  • 例：濃厚な豚骨スープに、数種類の味噌をブレンドした特製味噌ダレを合わせた、コク深い味噌ラーメン。
• 塩ラーメン: 透明感のあるスープが特徴の塩ラーメン。鶏ガラや魚介をベースにしたスープに、塩ダレを加えたものが一般的です。あっさりとした中にも奥深い味わいがあります。
  • 例：鶏ガラと魚介の旨味を凝縮したスープに、まろやかな塩ダレを合わせた、上品な味わいの塩ラーメン。

東京ラーメン おすすめランキング

数あるラーメン店の中から、特におすすめの3店をランキング形式で発表します！

1. らぁ麺 はやし田 新宿本店: 濃厚な鶏の旨味が凝縮されたスープと、コシのある麺が絶妙に絡み合う、至高の一杯。常に長い行列ができるほどの人気店で、スープが売り切れてしまうこともあるので、早めの来店がおすすめです。  
2. 麺屋 翔 本店: 新宿歌舞伎町にある、塩ラーメンの名店。透き通った黄金色のスープは、あっさりとした中に深いコクがあり、一度食べたら忘れられない味です。  
3. 麺処 花田: 池袋で人気の味噌ラーメン専門店。濃厚でクリーミーなスープと、モチモチとした太麺が相性抜群。リピーターも多い名店です。  

エリア別 東京ラーメン おすすめ

新宿エリア

新宿は、言わずと知れたラーメン激戦区。今回は、新宿駅周辺で特におすすめのラーメン店を3店ご紹介します。

麺屋 翔 本店

• 住所: 東京都新宿区歌舞伎町1-17-10  
• 電話番号: 03-3360-0234  
• 営業時間: 11:00〜翌5:00  
• 定休日: なし  
• アクセス: 新宿駅東口から徒歩10分  

らぁ麺 はやし田 新宿本店

• 住所: 東京都新宿区新宿3-34-11 ピースビル 1F  
• 電話番号: 情報なし
• 営業時間: 22:00まで (スープ切れで早期閉店の場合あり)  
• 定休日: 情報なし
• アクセス: 新宿三丁目駅から徒歩3分  

ラーメン 龍の家 新宿小滝橋通り店

• 住所: 東京都新宿区西新宿7-8-8 西新宿ビルB1F  
• 電話番号: 03-3360-0234  
• 営業時間: 11:00〜翌5:00  
• 定休日: なし  
• アクセス: 西武新宿駅より徒歩3分  

池袋エリア

池袋も、新宿に負けず劣らずのラーメン激戦区です。ここでは、池袋駅周辺でおすすめのラーメン店を3店ご紹介します。

麺処 花田

• 住所: 東京都豊島区東池袋1-12-11  
• 電話番号: 情報なし
• 営業時間: 情報なし
• 定休日: 無休  
• アクセス: 池袋駅から徒歩7分  

鶏の穴

• 住所: 東京都豊島区南池袋1-21-5  
• 電話番号: 情報なし
• 営業時間: 11:30-15:00、17:30-22:00 (日曜日のみ11:30-15:00、17:00-21:00)  
• 定休日: 情報なし
• アクセス: 池袋駅徒歩10分  

麺屋武蔵二天

• 住所: 東京都豊島区南池袋1-28-1 西武池袋本店 8F  
• 電話番号: 03-5944-9266  
• 営業時間: 11:00～23:00  
• 定休日: 不定休  
• アクセス: 池袋駅直結  

ミシュランガイド掲載店

東京には、ミシュランガイドに掲載されるほどの名店も数多く存在します。その中でも、特に注目すべき2店をご紹介します。

• Japanese Soba Noodles 蔦: 2015年にラーメン店として世界で初めてミシュランの星を獲得した名店。独創的なラーメンは、世界中のラーメンファンを魅了しています。
• 金色不如帰: 洗練された空間で、独創的なラーメンを提供する人気店。鶏と水だけで作ったスープは、深い旨味とコクがあり、ラーメンの新たな可能性を感じさせます。

東京ラーメン vs. 地方ラーメン

東京ラーメンは、他の地方のラーメンと比べて、どのような特徴があるのでしょうか？代表的な地方ラーメンと比較してみましょう。

東京ラーメンは、比較的あっさりとした味わいで、様々なトッピングを楽しむことができるのが特徴です。

まとめ

今回は、東京ラーメンの歴史と文化、主要な種類、そしてエリア別・ランキング形式でおすすめのお店をご紹介しました。

東京には、まだまだ countless のラーメン店があり、それぞれが独自の個性を放っています。ぜひこの記事を参考に、あなたにとって最高の1杯を見つけてくださいね！

ラーメンの奥深き世界を探求し、あなただけの至極の一杯を堪能してください！