1. 一蘭（ICHIRAN）とは？
一蘭は、福岡県発祥の豚骨ラーメンチェーンで、国内のみならず海外にも店舗を展開しています。最大の特徴は、**一蘭独自のカウンター席「味集中カウンター」と、スープに使われる“秘伝のタレ”**にあります。
- 創業地：福岡県
- 看板メニュー：天然とんこつラーメン
- 特徴：味集中カウンター、秘伝のタレ、無添加にこだわった独自製法
2. 一蘭が生み出す“味集中カウンター”の魅力
一蘭の店内に入るとすぐに目を引くのが、個別の仕切りがある独特のカウンターです。これは「味に集中するため」に考案されたもので、余計な会話や視界からの情報を遮り、純粋にラーメンの味だけを楽しむことができるよう設計されています。
- プライバシーが保たれる：カウンターを個別に仕切ることで、周囲を気にせずゆったり食事できる
- コロナ禍にも適応：飛沫対策にもなるため、コロナ禍以降も人気が上昇
3. 一蘭の歴史：福岡発祥の豚骨ラーメンチェーン
一蘭の原点は、1960年（昭和35年）に福岡市で始まった**「ふーちゃんラーメン」**が前身と言われています。その後、**1993年（平成5年）に「一蘭」**として改名し、店舗拡大をスタート。福岡の豚骨文化を全国へ、さらには海外へも広めました。
- 設立：1993年（名称変更）
- 国内外店舗数：日本各地を中心に、アメリカ（ニューヨーク）や香港などにも進出
4. 注文方法とカスタマイズのポイント
一蘭では、入口で購入する食券制を導入しています。食券をカウンター席に持ち込んだら、紙に自分好みの味の濃さや脂の量、麺のかたさなどを細かく指定できるのが特徴です。
- 注文用紙のチェック項目
- 味の濃さ
- こってり度
- にんにくの量
- ねぎの種類（白ねぎ・青ねぎ）
- チャーシューの有無
- 秘伝のタレの量（基本／追加）
- 麺のかたさ（超かた・かため・普通・やわらかめ など）
自分好みにカスタマイズしやすい一方で、初めての方は**「基本設定」**で注文するのがおすすめ。味に自信がある一蘭だからこそ、まずはデフォルトの美味しさを楽しんでみると良いでしょう。
5. 人気の秘訣：「秘伝のタレ」とこだわりのスープ
一蘭のスープは、豚骨特有の臭みを極力抑えつつ、濃厚な旨味を引き出す製法で作られています。そして、トッピングとして提供される**「秘伝のタレ」**は、唐辛子や数種の香辛料をブレンドしたピリ辛の調味ダレ。
- 赤い色の正体は唐辛子：辛さだけでなく、旨味を閉じ込めた独自配合
- 無化調（化学調味料不使用）へのこだわり：素材本来の味を活かす
少しずつスープに溶かしながら、自分好みの辛さに調整しつつ味の変化を楽しむのがおすすめです。
6. 一蘭のおすすめメニュー・トッピング
一蘭のメニューは比較的シンプルですが、その中でも人気が高いのは**基本の「天然とんこつラーメン」**と追加トッピングです。
- 天然とんこつラーメン（基本）
- 迷ったらこれ！初めての方は基本を試して、一蘭ならではの味を体験
- 追加チャーシュー
- 柔らかく煮込まれたチャーシューを存分に味わいたい方におすすめ
- きくらげトッピング
- コリコリ食感がアクセントになり、スープとの相性も抜群
- 替え玉（かえだま）
- 物足りないときは麺のおかわりがお得に楽しめる。麺のかたさも再度選択可能
7. 店舗情報：国内外への展開
一蘭は、全国主要都市（東京・大阪・名古屋・福岡など）で店舗を展開しているほか、海外ではニューヨーク、香港、台湾など世界各地に進出しています。日本の豚骨ラーメン文化を海外に広めた立役者の一つとも言われています。
- ニューヨーク店：現地の口コミサイトでも高評価を獲得
- 営業時間：店舗によって異なるが、24時間営業の店舗も存在
8. 一蘭をさらに楽しむポイント
- 券売機前であらかじめ注文をシミュレーション
- 混雑時でもスムーズに食券を購入できる
- 追加トッピングや替え玉は計画的に
- 食べすぎないよう、最初から欲張らず少しずつ追加するのがおすすめ
- オリジナルグッズやお土産用ラーメンのチェック
- 自宅で簡単に再現できるインスタントタイプも人気
9. よくある質問（FAQ）
Q1. 一蘭のラーメンは辛いですか？
A. 基本はそれほど辛くありません。スープ自体はマイルドで、「秘伝のタレ」を少しずつ溶かすことで辛さを調整できます。
Q2. カウンター席が苦手なのですが、テーブル席はありますか？
A. 一部店舗にはテーブル席を設置しているところもあります。ただし数は限られているので、来店前に店舗情報を確認するのがおすすめです。
Q3. おすすめの時間帯はありますか？
A. 深夜帯や早朝は比較的空いています。特に繁華街や観光地の店舗は昼食や夕食のピークに大変混み合うので、時間をずらすと快適に食事を楽しめます。
10. まとめ
一蘭は、福岡発祥の王道豚骨ラーメンを提供しつつ、独自の“味集中カウンター”や“秘伝のタレ”といった要素で多くのファンを獲得しています。国内外を問わず人気が高い理由は、味のクオリティを追求する姿勢と個人の好みに合わせた徹底したサービスにあると言えるでしょう。ぜひ一度、あなた好みのカスタマイズで“一蘭ならではの豚骨ラーメン”を堪能してみてください。