【保存版】ラーメン一蘭の歴史を徹底解説！創業から世界展開までの軌跡

1. 一蘭の前身「ふーちゃんラーメン」と誕生の背景

一蘭の歴史を語るうえで欠かせないのが、その前身である**「ふーちゃんラーメン」**。1960年（昭和35年）頃、福岡市内で屋台を中心に豚骨ラーメンを提供していたのが始まりといわれています。

福岡は豚骨ラーメン発祥の地として有名ですが、その中でも“一蘭”の前身である“ふーちゃんラーメン”は、早い段階から素材の質やスープの清湯(チンタン)技術に力を入れていたと言われています。

一蘭が正式に“一蘭”としてスタートしたのは1993年（平成5年）。前身で培った技術やノウハウをさらにブラッシュアップし、店舗展開を始めました。

1995年以降、福岡県外への進出を本格化。東京・大阪・名古屋といった都市部でも、一蘭独自の「豚骨ラーメン文化」が受け入れられ、一気に知名度を高めました。

一蘭といえば、個別に仕切られた**「味集中カウンター」**が有名です。これは、一蘭が「ラーメンの味に集中してほしい」という思いから開発した独自システム。

さらにコロナ禍以降は、飛沫対策にも適したシステムとして注目を浴び、結果的に一蘭の人気が再燃する形にもなりました。

海外店舗として最初に誕生したのは、アメリカ・ニューヨーク店や香港店。日本人だけでなく、現地の人々にも“豚骨ラーメン”の魅力をアピールし、大きな反響を呼びました。

口コミサイトやSNSを通じ、一蘭の知名度は一気に広がりました。

現在では、台湾や中国本土、アメリカ国内の複数都市など、世界各地に店舗を展開。海外のラーメンファンにも一蘭ブランドが浸透しています。

一蘭には、創業当初の雰囲気や歴史を感じられる店舗が存在します。旅行や出張で近くに立ち寄った際は、ぜひ足を運んでみると面白いでしょう。

一蘭本社総本店（福岡県福岡市）
- 一蘭の“聖地”とも呼ばれ、常に観光客で賑わう
- 味集中カウンターの発祥を肌で感じられる
一蘭屋台店舗（期間限定の場合あり）
- 九州各地のイベントなどで、屋台形式の一蘭が出店することがある
- 一蘭の原点とも言える“屋台”スタイルを体験可能

※店舗情報や営業時間は公式サイトを必ず確認してください。

Q1. 一蘭と他の豚骨ラーメン店の違いは？
A. 一蘭は「味集中カウンター」「秘伝のタレ」「無化調スープ」など独自の要素を持っています。特に、一人ひとりが好みに合わせて“濃さ”“油の量”“麺の固さ”などを選べる点が大きな特徴です。

Q2. 一蘭の創業年はいつですか？
A. 前身は1960年（昭和35年）頃に福岡で始まった「ふーちゃんラーメン」。正式に「一蘭」として創業したのは1993年（平成5年）です。

Q3. 一蘭の歴史を深く知りたい場合、どこをチェックすればいい？
A. 一蘭の公式ホームページや各種メディアインタビュー、また地元福岡のラーメン史を取り上げた書籍・資料などに詳細が載っている場合があります。

一蘭は、1960年の前身「ふーちゃんラーメン」から始まり、1993年に名称変更して全国・海外へと躍進した豚骨ラーメンチェーンです。

これらの要素が、一蘭の唯一無二の存在感を生み出しています。歴史を辿ると、単なるラーメンチェーンにとどまらず、“お客さまが最高の一杯を味わうため”に進化を続ける企業姿勢が見えてきます。今後も“一蘭の歴史”は、新たな店舗やメニューの開発を通してアップデートされていくでしょう。